隧道烤爐是以形成熱空氣來烘烤烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)?？緺t又稱烘爐、烤箱、焗爐， 以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。
隧道烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱?，F(xiàn)代烤爐則有多功能，使用分別為電熱或天然氣，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層獨立控制，可同時使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層獨立控制，一般都有自動恒溫系統(tǒng)。
隧道烤爐特點
全不銹鋼面板結(jié)構(gòu)，生銹，堅固耐用；
全密封式整體耐高溫材料保溫結(jié)構(gòu)，保溫性能好，加熱時間短；
內(nèi)置全自動控溫探頭，的烘烤發(fā)熱管，升溫時間快，工作壽命長；
爐溫可在20。C~350。C范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動恒溫，為您的機器披上一件超溫底線防護外衣；
每層的面火、底火分別獨立控溫，為您的點心打造的烘烤溫度環(huán)境。
隧道烤爐維護
1、維護前應將電源插頭拔掉斷電，待爐冷卻之后才能清潔，并不能用帶酸性清潔水去清潔。
2、經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污可用干布抹拭，不能用水清洗。將烤架（盤）從內(nèi)膛取出，放在設有清潔液水中清洗，而內(nèi)腔應用干布料抹干后，再用干濕布料進行清潔，嚴禁用水沖洗。
3、至少一年用油脂加在門鉸活動地方，保持潤滑。
4、必須定期地由有經(jīng)驗專業(yè)技術(shù)人員進行測試或檢修。（建議每月一次）
5、應詳細閱讀使用說明書，了解烤爐的性能，用途，操作方法。使用說明書應妥善保存，以便今后閱讀。
隧道烤爐安裝
1、所有的電源設備和電路聯(lián)機必須由專業(yè)的電器人員根據(jù)安全標準去安裝。
2、檢查安裝地方：
在安裝設備前，請根據(jù)說明書上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。
3、膠腳：不要使用沒有安裝膠腳的產(chǎn)品。膠腳一定要牢固地連接在設備上。
4、安裝位置要求：
?。?）產(chǎn)品一定要依照指示放置在穩(wěn)固的地方
?。?）請將產(chǎn)品放置在容易連接電線和容易正常維修的地方
?。?）建議烤爐后背離墻至少50cm距離，可自行安裝排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時烤爐的
頂部和左右兩側(cè)，不允許有障礙物，以保證烘爐的散熱和排氣
?。?）所有的烤爐一定要放置在穩(wěn)固的桌子之上或器架上。
?。?）如果產(chǎn)品被放置在靠墻的地方，請遠離易燃物體
?。?）請將產(chǎn)品裝在一個通風良好，配備有良好滅火器材的地方。
5.使用前請把產(chǎn)品表面的膠膜除去
6.電器連接
1）對電源線的連接一定要依照電器安全標準。
?。?）電源線的連接：用一個適當?shù)穆萁z刀將電纜牢固系緊并固定好。
2）連接時請依照連接圖表操作。
?。?）在連接之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產(chǎn)品參數(shù)上的要求參數(shù)。
?。?）請在產(chǎn)品與電源線之前安裝一個雙極開關(guān)，當機器是在運轉(zhuǎn)的時候，電壓誤差不能超過±10%。
